报告人
5300 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 5 日15。分离和保护食物
-评论：在检查公用事业和用于储存糖果、瑞典鱼、开心果的有毒产品柜中观察到，被指示移除上述食物，并保持没有食物的区域。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到熟食店切肉机里有积聚的食物残渣，指示他们不要积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。
23。正确的日期标记和处置
-评论：检查期间，切成薄片的熟食肉、煮熟的牛排、米饭、炖牛肉、鸡翼、没有任何标签的预制三明治被指示在现场准备并储存超过24小时的所有tcs食物上提供正确的日期标记。负责人自愿丢弃上述物品。#7 -38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：在检查期间，没有观察到用于测量食物内部温度的金属茎温度计。已指示获取温度计并进行维护。引文已发布 #7 -38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在以下区域观察到大约125种小型啮齿动物粪便：杂货店的所有货架区域，例如薯片区、狗粮、面条、饮料等）散落在杂物间、后方准备区、步入式储藏室和厕所后面的储物柜的地板上。已指示移除、清洁和消毒所有上述区域。建议联系害虫防治机构。必须消除活动。违反 Priority Foundation。7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有重型烹饪设备、陈列冷却器、滚动推车和装满油脂和干食物残渣的搁架单元，均被指示清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冰箱、板条箱和不必要的物品存放在设施后部外部容器区域附近，并被指示拆除、整理和维护场所。
来源：chicago.gov
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