Relatório de segurança alimentar: Alden Lincoln Pk Rehab Hlth Ct, 504 W Wellington Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

504 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de dezembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante a inspeção enquanto o controle de temperatura para alimentos seguros (ovos) foi preparado e servido. Instruído, um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um acúmulo excessivo de substância preta no painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo usado para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou baratas mortas no chão na preparação de alimentos perto da cafeteria e da pia para lavar as mãos. Instruído a remover baratas mortas, limpar, higienizar e manter a área.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas no local durante a inspeção na área de preparação de alimentos. Observei a atividade ao vivo nas aberturas da parede de ladrilhos e no interior das bases danificadas da parede, sob a mesa de drenagem, na área de lavagem de louça onde estão localizados o dissipador de spray e a máquina de lavar louça de alta temperatura. É recomendável entrar em contato com o controle de pragas antes de ser inspecionado novamente. Instruído a eliminar a atividade de pragas antes de ser inspecionado novamente. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas e ladrilhos e bases de parede danificados na parede sob o dreno da pia do pulverizador e da máquina de lavar louça de alta temperatura. As referidas paredes não são lisas, fáceis de limpar e são um ponto de abrigo para pragas. Instruído a selar e reparar as aberturas e as bases danificadas de ladrilhos e paredes na referida área e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada apagada sob o capô de ventilação. Instruído a reparar ou substituir a referida lâmpada e fazer a manutenção.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 10/02/2019. O relatório #2313207 #44 observou que a prateleira de utensílios e a máquina de refrigerante foram armazenadas embaixo das tubulações de águas residuais na área de armazenamento de alimentos secos no porão e no refeitório dos funcionários. Instruído a remover ou realocar a prateleira de utensílios e a máquina de gelo. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov