Rapport sur la sécurité alimentaire : Alden Lincoln Pk Rehab Hlth Ct, 504 W Wellington Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

504 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 21 déc. 2022
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température des aliments sûrs (œufs) était préparé et servi. Selon les instructions, un responsable des aliments certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012, citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une accumulation excessive de substance noire a été observée sur le panneau intérieur de la machine à glaçons et s'égouttant sur la glace destinée à la consommation humaine. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des cafards morts ont été observés sur le sol lors de la préparation des repas, près de la cafetière et de l'évier pour le lavage des mains. Il est demandé d'éliminer les cafards morts, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ladite zone.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trois cafards vivants ont été observés sur place lors d'une inspection dans la zone de préparation des aliments. J'ai observé l'activité en direct dans les ouvertures du mur carrelé et à l'intérieur des bases murales endommagées situées sous la table de vidange, dans la zone de lavage de la vaisselle où se trouvent le lavabo et le lave-vaisselle à haute température. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire avant de procéder à une nouvelle inspection. Il a été demandé d'éliminer l'activité parasitaire avant d'être réinspecté. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a), citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées et carreaux et bases murales endommagés sur le mur sous l'égouttoir de l'évier pulvérisateur et du lave-vaisselle à haute température. Lesdites parois ne sont pas lisses, faciles à nettoyer et constituent un point d'accueil pour les parasites. Il est chargé de sceller et de réparer les ouvertures et les bases des carreaux et des murs endommagés dans ladite zone et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé une ampoule qui avait explosé sous la hotte de ventilation. Il est demandé de réparer ou de remplacer ladite ampoule et de l'entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 10/02/2019, le rapport #2313207 #44 indiquait qu'un porte-ustensiles et une machine à soda étaient entreposés sous les canalisations d'eaux usées de la zone de stockage des aliments secs du sous-sol et de la salle à manger des employés. Il est demandé de retirer ou de déplacer le porte-ustensiles et la machine à glaçons. Fondement prioritaire : 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov