Informe de seguridad alimentaria: Alden Lincoln Pk Rehab Hlth Ct, 504 W Wellington Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

504 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de diciembre de 2022
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y servía el control de temperatura para los alimentos seguros (huevos). Se le indicó que un administrador de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-012, citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una acumulación excesiva de sustancia negra en el panel interior de la máquina de hielo que goteaba sobre el hielo utilizado para el consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé cucarachas muertas en el suelo mientras preparaban la comida cerca de la estación de café y del fregadero para lavarse las manos. Se le indica que retire las cucarachas muertas, limpie, desinfecte y mantenga dicha área.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé tres cucarachas vivas en el lugar durante la inspección en el área de preparación de alimentos. Observé la actividad en vivo en las aberturas de la pared de baldosas y en el interior de las bases dañadas de las paredes, debajo de la mesa de desagüe, en la zona de lavado de platos donde se encuentran el fregadero rociador y la máquina de alta temperatura. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas antes de volver a inspeccionarlo. Se le indica que elimine la actividad de la plaga antes de volver a inspeccionarlo. Infracción fundamental prioritaria. 7-38-020 (a), citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé aberturas y azulejos dañados y bases de pared en la pared debajo del escurridor del fregadero del rociador y del lavavajillas de alta temperatura. Dichas paredes no son lisas, se limpian fácilmente y son un punto de refugio para las plagas. Se le indica que selle y repare las aberturas y las bases de las baldosas y paredes dañadas en dicha área y las mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla apagada debajo de la campana de ventilación. Se le indica que repare o reemplace dicha bombilla y la mantenga.

60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron a partir del 10 de febrero de 2019. El informe #2313207 #44 señaló que el estante para utensilios y la máquina de refrescos estaban almacenados debajo de las tuberías de aguas residuales en el área de almacenamiento de alimentos en el sótano y en el comedor de los empleados. Se le indica que retire o reubique la rejilla para utensilios y la máquina de hielo. Fundamento prioritario: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov