Relatório de segurança alimentar: Azul 18, West 18th Street, Chicago, IL, EUA.

1236 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de outubro de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não foi observada nenhuma divulgação por asterisco, bife e ovos estão no menu. Esses itens podem ser pedidos mal cozidos. Instalação instruída a fornecer nota de rodapé, divulgação (divulgação por escrito e divulgação por asterisco) e lembrete para itens do menu que podem ser pedidos mal cozidos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 11 moscas pequenas no local, localizado no bar da frente, área de jantar, banheiro e área de lavagem de louça. Deve minimizar a atividade recomendada de moscas pequenas, entrando em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrado vazamento no tubo de drenagem da pia de 3 compressas. Reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou a não conformidade contínua do relatório de inspeção nº 2554261 realizado em 13/04/2022. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas: 4-602. 11 (b-e) observou uma pequena substância rosada dentro da máquina de gelo localizada na parede lateral da porta. Instruído a limpar e higienizar. 3-302. 12: **c** recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum do alimento 3-302. 12 não observaram rótulos para os temperos que estão fora dos recipientes originais. Instruído a fornecer etiquetas para todos os itens que estão fora dos recipientes originais. 6-202. 15 observou uma lacuna de 1/2 polegada entre as portas de entrada laterais. Instruído a tornar a porta bem ajustada e à prova de pragas. 6-202. 13 observou uma faixa de mosca pendurada atrás da barra no canto localizado perto da pia de 3 compartimentos. Instruído a remover e permitir apenas o controle de pragas, configure todos os dispositivos de controle de insetos 4-601. 11 (c) observe o interior da fritadeira com excesso de poeira acumulada, restos de comida e graxa. Observou detritos de graxa acumulados entre o equipamento de cozimento e detritos acumulados dentro dos fornos. Observou restos de graxa acumulados nas aberturas localizadas acima do equipamento de cozinha e detritos de poeira acumulados nas aberturas dos banheiros. Instruído a limpar e higienizar tudo. 6-501. 114 objetos e itens observados armazenados no chão do porão. Instruído a remover a bagunça desnecessária e elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão. Gerente instruído a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov