Informe de seguridad alimentaria: Azul 18, West 18th Street, Chicago, IL, EE. UU..

1236 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna indicación con un asterisco, el bistec y los huevos están en el menú, dichos platos se pueden pedir poco cocidos. Se le indicó al centro que proporcionara una nota a pie de página, una divulgación (divulgación por escrito y divulgación con un asterisco) y un recordatorio de los elementos del menú que se pueden pedir poco cocidos. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 11 moscas pequeñas en el sitio ubicadas en el bar delantero, el comedor, el baño y el área de lavado de platos. Debe minimizar la actividad recomendada de moscas pequeñas, contactando con el control de plagas. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-020 (a). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontró una fuga en el tubo de drenaje del fregadero de 3 comp. Reparar y mantener.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: se constató un incumplimiento continuo en el informe de inspección número 2554261 realizado el 13 de abril de 2022. No se corrigieron las siguientes infracciones principales anteriores: 4-602. 11 (b-e) observaron una sustancia rosada leve dentro de la máquina de hielo ubicada en la pared lateral de la puerta. Instrucciones de limpieza y desinfección. 3-302. 12: **c** recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común del alimento 3-302. 12 no se observaron etiquetas para las especias que estaban fuera de los recipientes originales. Se le indicó que proporcionara etiquetas para todos los artículos que estén fuera de los contenedores originales. 6-202. 15 observaron un espacio de 1/2 pulgada entre las puertas de entrada laterales. Se le indicó que hiciera dicha puerta hermética y fuera a prueba de plagas. 6-202. 13 observaron una tira antimoscas que colgaba detrás de la barra en la esquina ubicada junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que retire y solo permita que el control de plagas configure todos los dispositivos de control de insectos 4-601. 11 (c) se observó que el interior de la freidora tenía una acumulación excesiva de polvo, comida y grasa. Se observaron restos de grasa acumulados entre el equipo de cocina y residuos acumulados dentro de los hornos. Se observaron restos de grasa acumulados en las rejillas de ventilación ubicadas sobre el equipo de cocina y residuos de polvo acumulados en las rejillas de ventilación de los baños. Se le indicó que limpiara y desinfectara todo. 6-501. 114 objetos y desorden observados en el suelo del sótano. Se le indica que elimine el desorden innecesario y eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del suelo. Se le indicó al gerente que cumpliera. Violación prioritaria de la fundación. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov