Rapport sur la sécurité alimentaire : Azul 18, West 18th Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

1236 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 12 octobre 2023
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation par astérisque, le steak et les œufs sont au menu, les plats peuvent être commandés pas assez cuits. Il a été demandé à l'établissement de fournir une note de bas de page, une divulgation (divulgation écrite et mention par astérisque) et un rappel pour les plats du menu qui peuvent être commandés insuffisamment cuits. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 11 petites mouches sur le site, situées au bar à l'avant, dans la salle à manger, dans les toilettes et dans le coin lave-vaisselle. Il est recommandé de minimiser l'activité des petites mouches, en contactant un agent antiparasitaire. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-020 (a). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a découvert une fuite dans un tuyau de vidange d'évier à 3 étages. Réparer et entretenir.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a constaté une non-conformité continue selon le rapport d'inspection no 2554261 réalisé le 13/04/2022. Les violations fondamentales précédentes suivantes n'ont pas été corrigées : 4-602. 11 (b-e) ont observé une légère substance rosâtre à l'intérieur de la machine à glace située sur le mur latéral de la porte. Il a été demandé de nettoyer et de désinfecter. 3-302. 12 :**c** contenants de conservation des aliments identifiés par le nom usuel de l'aliment 3-302. 12 n'ont observé aucune étiquette indiquant les épices qui se trouvaient hors des contenants d'origine. Il est demandé de fournir des étiquettes pour tous les articles qui ne se trouvent pas dans les contenants d'origine. 6-202. 15 ont observé un écart de 1/2 pouce entre les portes d'entrée latérales. Il a été demandé de rendre cette porte hermétique et de la protéger contre les parasites. 6-202. 13 ont observé une bande anti-mouches suspendue derrière le bar, dans le coin situé près de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de retirer tous les dispositifs de lutte contre les insectes et de les laisser uniquement régler. 4-601. 11 (c) On a observé une accumulation excessive de poussière, de nourriture et de graisse à l'intérieur de la friteuse à l'intérieur de la friteuse. On a observé une accumulation de débris de graisse entre les appareils de cuisson et des débris accumulés à l'intérieur des fours. On a observé une accumulation de débris de graisse sur les évents situés au-dessus de l'équipement de cuisson et une accumulation de débris de poussière sur les évents des toilettes. Il a été demandé de tout nettoyer et de désinfecter. 6-501. 114 ont observé du désordre et des objets entreposés sur le sol du sous-sol. Il est demandé d'éliminer l'encombrement inutile et de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol. Il a demandé au responsable de se conformer. Violation prioritaire de la fondation. 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov