7500 South Cottage Grove Avenue,
Chicago,
60619
Illinois,
United States
Data do relatório: 17 de maio de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: nenhum rótulo foi encontrado em recipientes de armazenamento a granel na área traseira de preparação de alimentos; instruído a rotular os recipientes com o nome do produto dentro do recipiente e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de roedores no local. Encontrou 60 ou mais excrementos de rato no chão, na área de preparação traseira, embaixo e ao redor do refrigerador e de outros equipamentos; instruiu a limpar áreas e contratar o serviço da empresa de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou um rato morto em uma placa de cola na área do escritório perto do forno; instruído a remover.
40. Limpeza pessoal
- comentários: alguns manipuladores de alimentos não usam restrições de cabelo adequadas; instruídos a fornecer e manter.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar e manter o seguinte: superfícies externas do equipamento de cozinha, interiores de unidades de refrigeração e congeladores, fundo interno das fritadeiras, mesas de preparação, mesa a vapor, carrinho rolante.
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: banheiro do funcionário sujo; deve limpar e manter o banheiro, piso, pia, paredes e piso.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários ladrilhos de teto manchados de água; instruído a substituir quando necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter os pisos e paredes ao redor, embaixo e atrás de todos os equipamentos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.
Fonte:
chicago.gov
