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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Baba's Famous Steaks & Lemondade, 7500 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
7500 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de mayo de 202437. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: no se encontró ninguna etiqueta en los contenedores de almacenamiento a granel en la zona trasera de preparación de alimentos; se indica que etiqueten los recipientes con el nombre del producto dentro del contenedor y que los mantengan.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Encontré 60 o más excrementos de ratón en el suelo de la zona de preparación trasera, debajo y alrededor de la hielera y otros equipos; se le indicó que limpiara las áreas y que acudiera a la empresa de control de plagas antes de volver a inspeccionarlos la semana que viene. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontró un ratón muerto en una tabla adhesiva en el área de la oficina junto al horno; se le indicó que lo quitara.
40. Limpieza personal
- comentarios: algunos manipuladores de alimentos no llevan los sujetadores de pelo adecuados; se les ha dado instrucciones de proporcionarlos y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar y mantener lo siguiente: las superficies exteriores del equipo de cocina, los interiores de las unidades de refrigeración y los congeladores, la parte inferior interior de las freidoras, las mesas de preparación, la mesa al vapor, el carro rodante.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el baño de los empleados está sucio; debe limpiar y mantener el inodoro, el piso, el lavabo, las paredes y el piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó varias placas del techo manchadas de agua; se le indicó que las reemplazara cuando fuera necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos y las paredes por debajo y detrás de todo el equipo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben obtener la formación requerida para manipuladores de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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