Relatório de segurança alimentar: Asse para mim! , 4305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4305 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 31 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de preto, rosa e bege acúmulo viscoso em partes interiores da máquina de gelo e pingando no gelo dentro da máquina de gelo. Deve descartar gelo, limpar e higienizar máquina de gelo. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular sobremesas pré-embaladas para venda com informações adequadas dadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1-2' lacuna ao longo do fundo da porta do estacionamento. Deve fazer porta apertada montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um respingo gaurd entre pia de mão e 1- pia compartimento na área de preparação de corte de pão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir as tampas danificadas em grandes recipientes de armazenamento de alimentos, gaxeta da porta desgastada no alcance 3- porta no refrigerador. Deve remover a ferrugem da caminhada em unidades de prateleiras mais frias. Deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer prateleiras de armazenamento adequadas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular de todos os carrinhos de rolamento, carrinhos de armazenamento de cozimento, unidades de prateleiras, armários, andar em unidades de prateleiras mais frias, equipamentos não utilizados, cortador de carne, misturadores de chão, mesas de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir torneira vazamento na frente prep/área de lavagem prato 3- pia compartimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir paredes inferiores danificadas e ausentes e bases de parede em áreas de preparação traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar alimentos dberis construir em paredes em todas as áreas de preparação/lavagem de pratos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos do chão ao longo de bases de parede em toda incluindo porão.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detritos acumulação de capuz e filtros no equipamento de cozimento traseiro.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer e manter.

64. incômodo de saúde pública
- comentários: para efeitos desta ordem, as empresas abrangidas por esta ordem incluem qualquer entidade com fins lucrativos, sem fins lucrativos ou educativos, independentemente da natureza do serviço, da função que desempenha, ou sua estrutura corporativa ou entidade. (a) Além das medidas de saúde exigidas pela ordem executiva nº 2020-43, as empresas devem tomar as seguintes medidas adicionais de saúde pública para proteger seus funcionários, seus clientes e todos os outros que entram em contato físico com suas operações: (3) garantir que todos os funcionários que interagem com clientes e é capaz de tolerar medicamente uma máscara está usando uma máscara para a duração de um turno; observou proprietário do sexo masculino e empregado do sexo feminino não vestindo revestimentos faciais no restaurante. Deve fornecer e manter a cobertura do rosto. (citação emitida) (7-28-060)

Origem: chicago.gov