Informe de seguridad alimentaria: ¡Hornee para mí! , 4305 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4305 South Halsted Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proveer y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una cantidad excesiva de negro, rosa y beige viscoso acumulación en las partes interiores de la máquina de hielo y goteando sobre hielo dentro de la máquina de hielo. Debe descartar hielo, limpiar y desinfectar la máquina de hielo. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar postres preenvasados para la venta con la información adecuada dada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un appx. «1-2» hueco a lo largo de la parte inferior de la puerta del estacionamiento. Debe hacer que la puerta quede ajustada.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una salpicadura gaurd entre fregadero de manos y 1 compartimento fregadero en el área de preparación de rebanado de pan.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar tapas dañadas en grandes recipientes de almacenamiento de alimentos, junta de puerta desgastada en 3 puertas alcance en el refrigerador. Debe eliminar el óxido de la caminata en las estanterías más frías. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estantes de almacenamiento adecuados.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: debe limpiar residuos acumulados de todos los carros de rodamiento, carritos de almacenamiento para hornear, estanterías, armarios, caminar en unidades de estanterías más frías, equipo no utilizado, cortador de carne, mezcladores de piso, mesas de preparación.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo con fugas en el área de preparación delantera/lavado de platos 3- fregadero compartimento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las paredes inferiores dañadas y faltantes y las bases de pared en las áreas de preparación trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los alimentos dberis acumular en paredes en todas las áreas de preparación y lavado de platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos del piso a lo largo de las bases de la pared en todo incluido el sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de la campana y los filtros en el equipo de cocción trasero.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se observó la formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proveer y mantener.

64. Enfermedad de salud pública
- comentarios: a efectos de este pedido, las empresas cubiertas por esta orden incluyen cualquier entidad con fines de lucro, sin ánimo de lucro o educativa, independientemente de la naturaleza del servicio, la función que realiza o su estructura corporativa o entidad. (a) Además de las medidas sanitarias exigidas por la Orden Ejecutiva No. 2020-43, las empresas deben adoptar las siguientes medidas adicionales de salud pública para proteger a sus empleados, sus clientes y todas las demás personas que entran en contacto físico con sus operaciones: 3) velar por que todo empleado que interactúe con clientes y es capaz de tolerar médicamente una máscara está usando una máscara durante la duración de un turno; observó el dueño masculino y la empleada que no llevaba cubiertas para la cara en el restaurante. Debe proporcionar y mantener la cobertura facial. (cita expedida) (7-28-060)

Fuente: chicago.gov