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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Big Louie's Pizzeria, 1990 E Sunrise Blvd, Fort Lauderdale, FL 33304, EUA.
há 4 anos •source miamiherald.com • negócios
1990 East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States
Data de encerramento: 09/07/2021Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Caminhe no refrigerador - 3 panelas de lasanha (45-52° F). Por operador, os itens foram cozidos ontem e mantidos em caminhada durante a noite. Itens observados cobertos e empilhados. Revisou os procedimentos de resfriamento adequados com o operador. Consulte Parar venda. **Advertência**
Alta prioridade - latas amassadas presentes. 1 - 13,75 onças lata de corações de alcachofra, 1 a 10 onças lata de amêijoas, 1 - #10 lata de milho e 1 - #10 lata de pimentão vermelho. Revisou os procedimentos adequados sobre latas amassadas com o operador. Veja stop sale. **Advertência**
Alta prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre/não devidamente separados de alimentos prontos para consumo. Ovos com casca crua armazenados sobre frango cozido no lado direito Cookline flip top. O operador armazenou todos os itens corretamente. **Corrigido no local** **Aviso**
Alta prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 5 excrementos de roedores observados em prateleiras na área de armazenamento entre a cozinha e as salas de jantar. A área contém caixas de pão e pizza. O operador removeu imediatamente os excrementos e limpa/higienizou a área. **Advertência**
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit dentro de 6 horas. Caminhe no refrigerador - 3 panelas de lasanha (45-52° F). Por operador, os itens foram cozidos ontem e mantidos em caminhada durante a noite. Itens observados cobertos e empilhados. Revisou os procedimentos de resfriamento adequados com o operador. Consulte Parar venda. **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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