Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Louie's Pizzeria, 1990 E Sunrise Blvd, Fort Lauderdale, FL 33304, États-Unis.
il y a 4 ans •source miamiherald.com • entreprise
1990 East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States
Date de fermeture : 09/07/2021Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Refroidisseur de marche - 3 poêles de lasagne (45-52 °F). Les articles par opérateur ont été cuits hier et maintenus à pied pendant la nuit. Objets observés couverts et empilés. Examen des procédures de refroidissement appropriées avec l'opérateur. Voir Arrêter la vente. **Avertissement**
Priorité élevée - Conserves bosselées présentes. 1 boîte de 13,75 oz Cœurs d'artichaut, 1 à 10 oz de petites palourdes, 1 boîte de maïs #10 et 1 boîte de poivrons rouges #10. Examen des procédures appropriées concernant les boîtes bosselées avec l'opérateur. Voir Arrêter la vente. **Avertissement**
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont stockés en sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger. Oeufs en coquille crus conservés sur du poulet cuit dans le couvercle à rabat Cookline du côté droit. L'opérateur a correctement stocké tous les éléments. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 5 excréments de rongeurs ont été observés sous les étagères de la zone de stockage entre la cuisine et la salle à manger. La zone contient des boîtes à pain et à pizza. L'opérateur a immédiatement retiré les excréments et nettoyé/désinfecté la zone. **Avertissement**
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Refroidisseur de marche - 3 poêles de lasagne (45-52 °F). Les articles par opérateur ont été cuits hier et maintenus à pied pendant la nuit. Objets observés couverts et empilés. Examen des procédures de refroidissement appropriées avec l'opérateur. Voir Arrêter la vente. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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