Relatório de segurança alimentar: BISTRÔ CRIOULO, 6130 W OAKLAND PARK BLVD NASCER DO SOL, FL 33313.

6130 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33313 Florida, United States

Data de encerramento: 03/29/2021

Alta Prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com sua alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as mãos nuas - alimentos não estavam sendo aquecidos como um único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionado a outros ingredientes para ser cozinhado/aquecido à temperatura mínima necessária para permitir nua contato da mão. Estabelecimento não tem procedimento operacional alternativo aprovado. Empregado observado tocando bananeiras cozidas com mãos descalços na linha de cozinha**Advertência**
Alta Prioridade - Alimentos contaminados por insetos voadores continuaram a servir comida. Ver stop sale. Viva, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado 20 moscas vivas voando ao redor, pousando em cebolas preparadas, bananas, griots, Turquia na linha de cozinha**Advertido**
Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 20 moscas vivas voando ao redor, pousando em cebolas cortadas, banana cozida, grelhas cozidas, perus cozidos na linha de cozinha**Repetir Violação**
Alta Prioridade - Sacos de grau não alimentar usados em contato direto com alimentos. Sacos de mercearia observados usados para cobrir o arroz cozido na linha de cozimento. **Violação Repetida** ** Aviso**
Alta Prioridade - Atividade barata presente como evidenciado por baratas vivas encontradas. -Observado 6 baratas vivas na prateleira acima da tabela de preparação onde os alimentos embalados são armazenados Aproximadamente 10 baratas vivas sob a tabela de preparação onde as cebolas preparadas descobertas e bananas descascadas são armazenadas Observado 1 barata viva no pote limpo e desinfetante no chão na sala de armazenamento seco Observado 1 barata viva na parede onde os arizes são armazenados no corredor**Repetir Violação** ** Advertência**
Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Observado 8 excrementos de roedores sob prateleira de armazenamento seco na cozinha. Aproximadamente 20 excrementos de roedores atrás da linha de cozimento. **Advertência**
Alta Prioridade - controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança quente realizada em menos de 135 graus Fahrenheit ou acima. Frango Observado 51°F na mesa de preparação na frente da cozinha**Aviso**

Fonte: La Florida Departamento de Saúde