Rapport sur la sécurité alimentaire : BISTROT CRÉOLE, 6130 W OAKLAND PARK BLVD LEVER DU SOLEIL, FL 33313.

6130 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33313 Florida, United States

Date de fermeture : 03/29/2021

Priorité élevée - Employé qui touche les aliments prêts à manger avec une priorité élevée - Employé touchant les aliments prêts à manger à mains nues - les aliments ne sont pas chauffés comme ingrédient unique à 145 degrés F ou ajoutés immédiatement à d'autres ingrédients pour être cuits ou chauffés à la température minimale requise pour les laisser nus contact avec la main. L'établissement n'a pas d'autre procédure opérationnelle approuvée. Un employé observé touchant des plantains cuits à mains nues sur la ligne de cuisson **Avertissement**
Priorité élevée - Les aliments contaminés par les insectes volants continuent de servir de la nourriture. Voir arrêt de vente. Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé 20 mouches vivantes volant, atterrissant sur des oignons préparés, des plantains, des griots, de la dinde sur la ligne de cuisson **Avertissement**
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé 20 mouches vivantes qui volent autour, atterrissant sur des oignons coupés, des plantains cuits, des griots cuits, de la dinde cuite sur une ligne de cuisson **Répétez la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Sacs non alimentaires utilisés en contact direct avec les aliments. Sacs d'épicerie observés utilisés pour couvrir le riz cuit sur la ligne de cuisson. **Répéter la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. -On a observé 6 cafards vivants sur l'étagère au-dessus de la table de préparation où les aliments emballés sont entreposés Environ 10 cafards vivants sous la table de préparation où sont entreposés des oignons préparés et des plantains pelés découverts Observé 1 gardon vivant dans un pot propre et désinfectant sur le sol dans une salle d'entreposage sèche Observé 1 gardon vivant sur le mur où les riz sont stockés dans le couloir**Répétez la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé 8 rongeurs excréments sous étagère de stockage sec dans la cuisine. Environ 20 déjections de rongeurs derrière la ligne de cuisson. **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit ou plus. Poulet observé 51°F sur la table de préparation devant la cuisine **Avertissement**

Source : Ministère de la Santé de la Floride.