Informe de seguridad alimentaria: BISTRO CRIOLLO, 6130 W OAKLAND PARK BLVD SALIDA DEL SOL, FL 33313.

6130 West Oakland Park Boulevard, Sunrise, 33313 Florida, United States

Fecha de cierre: 29/03/2021

Alta prioridad - Empleado tocando alimentos listos para comer con su Alta Prioridad - Empleado tocando alimentos listos para comer con sus manos desnudas - la comida no se calentaba como un único ingrediente a 145 grados F o inmediatamente añadidos a otros ingredientes para ser cocinados/calentados a la temperatura mínima requerida para permitir el desnudo contacto con la mano. El establecimiento no tiene un procedimiento operativo alternativo aprobado. Empleado observado tocando plátanos cocidos con manos desnudas en la línea de cocción **Advertencia**
Alta prioridad - Los alimentos contaminados por insectos voladores siguieron sirviendo alimentos. Ver parada de venta. Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Observó 20 moscas vivas volando alrededor, aterrizando en cebollas preparadas, plátanos, griots, pavo en línea de cocción **Advertencia
Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Observó 20 moscas vivas volando alrededor, aterrizando en cebollas cortadas, plátanos cocidos, griots cocidos, pavo cocido en línea de cocción **Repetir violación** **Advertencia**
Alta prioridad: bolsas no alimentarias utilizadas en contacto directo con alimentos. Se observaron bolsas de comestibles utilizadas para cubrir el arroz cocido en la línea de cocina. **Repetir violación** **Advertencia**
Alta prioridad - Actividad de cucaracha presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. -Observado 6 cucarachas vivas en el estante sobre la mesa de preparación donde se almacenan los alimentos envasados Aproximadamente 10 cucarachas vivas debajo de la mesa de preparación donde se almacenan cebollas preparadas descubiertas y plátanos pelados Observado 1 cucaracha viva en olla limpia y desinfectante en el suelo en un almacén seco Observado 1 cucaracha viva en la pared donde los arroces se almacenan en el pasillo **Repetir Violación** **Advertencia**
Alta prioridad - Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observado 8 roedores excrementos bajo estante de almacenamiento seco en la cocina. Aproximadamente 20 excrementos de roedores detrás de la línea de cocina. **Advertencia**
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad caliente mantenidos a menos de 135 grados Fahrenheit o superior. Pollo observado 51°F en la mesa de preparación frente a la cocina**Advertencio**

Fuente: Departamento de Salud de La Florida