Relatório de segurança alimentar: Casa de café da manhã e cafeteria, North Sheridan Road, Chicago, IL, EUA.

3928 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2022
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: 4-904. 11 talheres observados (tigelas e pratos) na área de preparação de alimentos não são armazenados adequadamente. Instruído a inverter ou cobrir os utensílios de mesa para evitar o acúmulo de poeira e possível contaminação e manutenção.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d) observou 3-4 caixas de louça limpas armazenadas no chão, em cima de uma caixa de leite para secar ao ar livre. Instruído para armazenar adequadamente pratos limpos em superfícies lisas e de fácil limpeza para secagem ao ar livre.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 observaram duas tábuas de corte na área de preparação de alimentos em duas unidades de retenção a frio com cortes profundos e descoloração. Instruído para repintar ou substituir as referidas tábuas de corte e mantê-las de forma que as superfícies de contato com os alimentos sejam lisas e fáceis de limpar.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 116 observou o receptáculo de graxa externo com fezes de pássaros e acúmulo de graxa no receptáculo. Instruiu a limpeza para manter e manter o referido receptáculo.

Fonte: chicago.gov