Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Maison de petit déjeuner et café, North Sheridan Road, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3928 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 28 octobre 202244. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-904. 11 personnes ont observé que la vaisselle (bols et assiettes) n'était pas entreposée correctement dans la zone de préparation des aliments. Instruit à retourner ou à recouvrir ladite vaisselle pour éviter l'accumulation de poussière et une éventuelle contamination et entretien.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; b ; d) ont observé 3 à 4 bacs à vaisselle propres rangés sur le sol, au-dessus d'une caisse à lait pour les faire sécher à l'air libre. Instruit à ranger correctement la vaisselle propre sur des surfaces lisses et faciles à nettoyer pour la faire sécher à l'air libre.
47. Surfaces en contact avec des aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 ont observé deux planches à découper dans la zone de préparation des aliments sur deux unités froides présentant des coupures profondes et une décoloration. Instruit de refaire ou de remplacer lesdites planches à découper et de les entretenir de manière à ce que les surfaces en contact avec les aliments soient lisses et faciles à nettoyer.
54. Élimination appropriée des déchets et des déchets ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 116 ont observé que le récipient à graisse extérieur présentait des excréments d'oiseaux et une accumulation de graisse sur le récipient. Le nettoyage a été chargé d'entretenir et d'entretenir ledit récipient.
Une source : chicago.gov
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