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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Breakfast House & Coffee Bar, North Sheridan Road, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3928 North Sheridan Road, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de octubre de 202244. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-904. Se observaron 11 vajillas (cuencos y platos) en el área de preparación de alimentos que no se almacenaban correctamente. Se le indica que invierta o cubra dicha vajilla para evitar la acumulación de polvo y la posible contaminación y mantenimiento.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; b; d) observaron 3-4 recipientes de platos limpios almacenados en el suelo, en la parte superior de una caja de leche para secarlos al aire. Se le indica que guarde adecuadamente los platos limpios en superficies lisas y fáciles de limpiar para que se sequen al aire.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: 4-501. 12 observaron dos tablas de cortar en el área de preparación de alimentos en dos unidades de almacenamiento en frío con cortes profundos y decoloración. Se le indica que repita o reemplace dichas tablas de cortar y que las mantenga de manera que las superficies en contacto con los alimentos sean lisas y fáciles de limpiar.
54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 116 observaron el receptáculo de grasa exterior con heces de pájaros y acumulación de grasa en el recipiente. Se le indicó que limpiara el mantenimiento y mantenimiento de dicho receptáculo.
Fuente: chicago.gov
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