Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café Central, 1437 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1437 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de junho de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu a ter um gerente de alimentos certificado presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de insetos vivos e evidências de atividade de roedores no local. Observou 3 baratas vivas dentro e dentro dos orifícios na parede da área de lavagem de louça. Também observou aproximadamente 50 excrementos de ratos no chão do porão, abaixo da escada e ao redor das paredes da área de armazenamento do porão. Observou aproximadamente 25 excrementos de rato sob a pia de 3 compartimentos na área frontal de preparação de alimentos. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores em todas as instalações. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare as aberturas nas paredes da área de preparação de alimentos, especialmente ao redor e acima da pia de 3 compartimentos. Sele todas as aberturas nas paredes para evitar condições de abrigo de pragas.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.
Fonte: chicago.gov
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