Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Central, 1437 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1437 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juin 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire valide de la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. La direction a demandé qu'un responsable alimentaire certifié soit présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : activité d'insectes vivants observée et signes d'activité de rongeurs sur les lieux. J'ai observé 3 blattes vivantes à l'intérieur et à l'intérieur des trous de la paroi de la zone de lavage de la vaisselle. On a également observé environ 50 excréments de rats sur le sol du sous-sol, sous l'escalier et autour des murs de l'espace de stockage du sous-sol. Environ 25 excréments de rats ont été observés sous l'évier à 3 compartiments situé dans la zone avant de préparation des aliments. La direction a demandé de nettoyer et d'éliminer tous les excréments de rongeurs dans les locaux. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparez les ouvertures dans les murs de la zone de préparation des aliments, en particulier autour et au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Fermez hermétiquement toutes les ouvertures dans les murs pour éviter les conditions d'hébergement des ravageurs.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
173
Commentaires
Commentaire