Informe de seguridad alimentaria: Café Central, 1437 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1437 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de junio de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que tenga un gerente de alimentos certificado presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de insectos vivos y evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron 3 cucarachas vivas en y dentro de los agujeros en la pared del área de lavado de platos. También se observaron aproximadamente 50 excrementos de ratas en el suelo del sótano, debajo de la escalera y alrededor de las paredes del área de almacenamiento del sótano. Se observaron aproximadamente 25 excrementos de rata debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área frontal de preparación de alimentos. La gerencia recibió instrucciones de limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores en las instalaciones. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: repare las aberturas en las paredes del área de preparación de alimentos, especialmente alrededor y por encima del fregadero de 3 compartimentos. Selle todas las aberturas de las paredes para evitar las condiciones de refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

Fuente: chicago.gov