Relatório de segurança alimentar: Cecina Grill Pilsen, 1536 W 18th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1536 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de setembro de 2023
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados prontos para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (tcs): frango cozido e molho mantidos por mais de 24 horas sem data de descarte. Instalação instruída a fornecer a data de descarte de quaisquer alimentos tcs prontos para consumo mantidos por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um curto alcance de 2 portas no refrigerador localizado na preparação traseira a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 53f no momento da inspeção. Pegue o refrigerador marcado e guardado para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Não foram encontrados alimentos tcs localizados no referido refrigerador. Observou apenas vegetais inteiros. Instruído a não manter nenhum alimento tcs no referido refrigerador até que ele mantenha uma temperatura fria de 41f ou menos e seja reinspecionado pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Violação prioritária. 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: encontrou arroz, farinha e feijão retirados de sua embalagem original e armazenados em um recipiente a granel. Deve fornecer o nome comum do ingrediente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou 1 barata viva localizada na caixa de armazenamento a seco a granel de arroz, 3 baratas na área de preparação de alimentos e 4 baratas localizadas na parede atrás de refrigeradores na preparação de alimentos. Deve entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: encontrou farinha, ervas e outros alimentos armazenados na área de preparação de alimentos sem tampa. Instruiu o gerente a manter os alimentos cobertos quando não estiverem em uso para evitar fontes diversas de contaminação.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: encontrados fora de recipientes para alimentos a granel cheios de restos de comida. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou a pia de lavagem das mãos do banheiro feminino vazando do tubo de drenagem. Deve reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: constatou a não conformidade contínua do relatório de inspeção #2567304 realizado em 18/11/2022. As seguintes violações principais anteriores não foram corrigidas: 4-502. 13 observaram papelão sendo reutilizado como revestimento de piso. Instruído a não reutilizar papelão, todas as superfícies devem ser lisas e fáceis de limpar. 5-204. 12 não é possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo. Instruído a fornecer ou localizar. 6-501. 12 observou excesso de detritos acumulados ao redor da caixa de gordura localizada sob a pia de 3 compartimentos, atrás e embaixo de todas as unidades e prateleiras de refrigeração e embaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar. 2-102. 13 não observaram nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para duas mulheres e um homem. Instruído para atender aos requisitos. Gerente instruído a cumprir. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov