Relatório de segurança alimentar: Chacha Machliwala, 6348 N Artesian Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de novembro de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tigelas observadas e outros utensílios armazenados voltados para cima na estante na área de preparação traseira. Instruiu o responsável a inverter todo o equipamento para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou prateleiras enferrujadas no refrigerador retrátil localizado na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e mantê-la em boas condições.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo para pia utilitária, localizado na área de preparação próxima à traseira, perto da pia de três compartimentos. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo localizado para que ele possa ser reparado e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada no banheiro e portas secas da sala de armazenamento. --- também observou sujeira no chão embaixo do equipamento de cozinha e embaixo da pia de três compartimentos, localizada na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício observado na parede atrás da estante em área de armazenamento seco, localizada na parte traseira, perto do banheiro. Instruiu a pessoa responsável a selar suavemente o orifício e mantê-lo em boas condições.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de conscientização sobre alérgenos. Instruiu a pessoa responsável a garantir que qualquer indivíduo que tenha um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago conclua o treinamento de conscientização sobre alérgenos e receba o certificado de conscientização sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov