Rapport sur la sécurité alimentaire : Chacha Machliwala, 6348 N Artesian Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 30 nov. 2022
39. Prévention de la contamination pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : bols et autres ustensiles observés rangés face vers le haut sur une étagère située dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable d'inverser tout l'équipement pour éviter toute contamination.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des étagères rouillées ont été observées dans la glacière accessible située dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable d'enlever la rouille et de le maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé pour l'évier utilitaire, situé dans la zone de préparation située près de l'arrière, près de l'évier à trois compartiments. Il a demandé au responsable de fournir un dispositif antirefoulement situé de manière à pouvoir être entretenu et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté observée sur les toilettes et portes sèches des locaux de rangement. ---On a également observé de la saleté sur les planchers situés sous l'équipement de cuisson et sous l'évier à trois compartiments, situé dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le mur situé derrière l'étagère dans une zone de stockage à sec, située à l'arrière, près des toilettes. Il a demandé au responsable de sceller le trou en douceur et de le maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : un responsable alimentaire certifié a observé qu'il manquait un certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. A demandé au responsable de veiller à ce que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago suive une formation de sensibilisation aux allergènes et reçoive un certificat de sensibilisation aux allergènes.

Une source : chicago.gov