Informe de seguridad alimentaria: Chacha Machliwala, 6348 N Artesian Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de nov. de 2022
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observamos que los tazones y otros utensilios se almacenan boca arriba en una estantería en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que invirtiera todo el equipo para evitar la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron estantes oxidados en el refrigerador retráctil ubicado en la zona de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y lo mantuviera en buen estado.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de uso general, ubicado en la zona de preparación cercana a la parte trasera, cerca del fregadero de tres compartimentos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un dispositivo de prevención de reflujo ubicado de manera que pudiera ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad en el baño y en las puertas secas de los almacenes. ---También se observó suciedad en el suelo debajo del equipo de cocción y debajo del fregadero de tres compartimentos, ubicado en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un agujero en la pared detrás de la estantería en el área de almacenamiento seco, ubicada en la parte trasera, cerca del baño. Dio instrucciones a la persona a cargo para que selle suavemente el orificio y lo mantenga en buen estado.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que a un gerente de alimentos certificado le faltaba el certificado de capacitación sobre concientización sobre los alérgenos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que cualquier persona que tenga un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago complete la capacitación sobre los alérgenos y reciba un certificado de concienciación sobre los alérgenos.

Fuente: chicago.gov