报告人
6348 North Artesian Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 30 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到碗和其他器具正面朝上存放在后方准备区的架子单元上。指示负责人将所有设备倒置以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于后方准备区的伸入式冷却器中的架子生锈。指示负责人清除铁锈并保持良好的维修状态。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽没有防回流装置，位于三个隔间水槽附近的近后准备区域。指示负责人提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厕所和干燥储藏室门上有污垢。— 还观察到位于后方准备区的烹饪设备下方和三个隔间水槽下方的地板上有污垢。指示负责人详细说明清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于厕所后方的干燥储藏区搁架单元后面的墙上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并保持良好的维修状态。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理缺少过敏原宣传培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的人都完成过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。
资料来源：chicago.gov
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