Relatório de segurança alimentar: China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 8 de dez de 2020
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 5 baratas vivas dentro do forno. Gerenciamento instruído a eliminar toda a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 limpar todos os insetos mortos do chão da área de preparação de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou ferrugem na placa interior inferior de ambos os refrigeradores de preparação 1 porta em frente à estação wok e ao lado do forno. Gerenciamento instruído a remover a ferrugem de ambas as superfícies do refrigerador da preparação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpar todos os equipamentos de cozinha, a mesa de vapor, estação wok, microondas, prateleiras de armazenamento, interior de refrigeradores de preparação, e interior da máquina de gelo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a água a partir do dreno pia compartimento 3 vazamento para o chão em torno do dreno de chão local aberto. Gestão instruído a estender o tubo de drenagem de modo que ele não vazar para o chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a graxa no chão atrás do equipamento de cozimento e na parede atrás do equipamento de cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: reparar a argamassa em falta ao redor do dreno do chão na pia do compartimento 3. Substitua a telha do teto na frente da área de preparação.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (4) violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório #2293922 em 6/20/19:49 - deve limpar restos de comida acumular a partir de gabinete fritadeira, bases de rodas de todos os equipamentos. Deve limpar a acumulação de poeira a partir de unidades de prateleiras de vidro na área de armazenamento de alimentos. 49 - deve limpar prateleiras sujas no refrigerador walk-in. Fundação prioritária 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov