食品安全报告：中国小屋，2311 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥。

2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到烤箱内有 5 只活蟑螂。管理层指示消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板上清洁所有死亡的昆虫。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炒锅站对面和烤箱旁边观察到两个门准备冷却器的底部内板上有锈迹。管理层指示要去除两个准备冷却器表面的锈迹。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储物架、准备冷却器的内部和制冰机的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽排水道的水泄漏到露天地漏周围的地板上。管理层指示延长排水管，以免泄漏到地板上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面地板上的油脂和烹饪设备后面的墙壁上的油脂。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理 3 个隔间水槽地漏周围缺少的灌浆。更换准备区前面的天花板。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b）（4）以前的核心违规行为没有从 6 月 20 日的报告 #2293922 中得到纠正：49-必须清理从油炸锅柜、所有设备的轮毂底座积聚的食品碎片。必须清理食物储存区内玻璃搁架单元积聚的灰尘。49-必须清洁步入式冷却器中的脏货架。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov