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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 dic 202038. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observado 5 cucarachas vivas dentro del horno. Manejo instruido para eliminar toda actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). No se emitió cita.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 limpiar todos los insectos muertos del suelo de la zona de preparación de alimentos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó óxido en la placa interior inferior de ambos enfriadores de preparación 1 puerta frente a la estación de wok y al lado del horno. Administración instruida para eliminar el óxido de ambas superficies refrigeradas de preparación.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: detalle limpiar todo el equipo de cocina, la mesa de vapor, estación wok, microondas, estantes de almacenamiento, interior de enfriadores de preparación, y el interior de la máquina de hielo.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el agua del drenaje del fregadero de 3 compartimentos goteando en el suelo alrededor del desagüe del piso de sitio abierto. Administración instruyó para extender la tubería de drenaje para que no se filtre en el suelo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la grasa en el suelo detrás del equipo de cocina y en la pared detrás del equipo de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparar la lechada que falta alrededor del desagüe del piso en el fregadero de 3 compartimentos. Reemplace la loseta del techo en la parte frontal del área de preparación.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (4) violaciones básicas anteriores no corregidas desde el informe #2293922 en 6/20/19:49 - debe limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar el polvo acumulado de las unidades de estanterías de vidrio en el área de almacenamiento de alimentos. 49 - debe limpiar la estantería sucia en el refrigerador a ras de entrada. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
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