Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 8 déc. 202038. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 5 cafards vivants à l'intérieur du four. La direction a demandé d'éliminer toutes les activités nuisibles. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Aucune référence n'a été émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 112 nettoyer tous les insectes morts du sol de la zone de préparation des aliments.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rouille observée sur la plaque intérieure inférieure des deux refroidisseurs de préparation de 1 porte en face de la station wok et à côté du four. La direction a demandé d'enlever la rouille des deux surfaces refroidissantes de préparation.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : détail nettoyer tous les équipements de cuisson, la table à vapeur, station wok, micro-ondes, étagères de stockage, intérieur des refroidisseurs de préparation, et l'intérieur de la machine à glace.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que l'eau du drain de l'évier à 3 compartiments fuyait sur le sol autour du drain du sol ouvert. La direction a demandé d'étendre le tuyau de vidange afin qu'il ne fuie pas sur le sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse sur le sol derrière l'équipement de cuisson et sur le mur derrière l'équipement de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparer le coulis manquant autour du drain de sol à l'évier à 3 compartiments. Remplacez la dalle de plafond à l'avant de la zone de préparation.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b) (4) violations principales précédentes non corrigées du rapport #2293922 le 6/20/19 : 49 - doit nettoyer les débris alimentaires accumulés à partir de l'armoire de friteuse, les empiètements de tous les équipements. Doit nettoyer la poussière accumulée dans les étagères en verre dans la zone d'entreposage des aliments. 49 - doit nettoyer les étagères sales dans le refroidisseur à l'italienne. Fondation prioritaire 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.
Source : chicago.gov
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