食品安全报告: China Hut, 2311 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2022年5月10日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步入式冷却器和厨房的准备冷却器中提供可见和准确的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示用通用名称（面粉、盐、糖等）标识的食品储存容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐头容器（番茄酱、海鲜酱、蚝油）转移到食品级容器中，以便在步入式冷却器中妥善存放食物。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：一位没有食物处理者培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步入式冷却器和厨房的准备冷却器中提供可见和准确的温度计。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示用通用名称（面粉、盐、糖等）标识的食品储存容器贴标签
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐头容器（番茄酱、海鲜酱、蚝油）转移到食品级容器中，以便在步入式冷却器中妥善存放食物。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：一位没有食物处理者培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 112 在准备区的地板、用于存放器具和设备的容器内、用于储存食物的外卖容器内、餐厅的摊位后和下面、食物准备桌和食品准备设备上，观察到约 45 只死蟑螂。管理层指示清洁和清除整个场所内的所有死昆虫，并对所有受影响的表面进行清洁和消毒。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 详细清洁所有烹饪设备、烤箱内部、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储存架、准备冷却器的内部以及制冰机的内部、准备桌和设备和食品的储存容器外。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁烤箱下面地板上的油脂。清洁罐架和其他设备下的碎片，以及墙壁周围和角落中的其他设备。清洁餐厅摊位下的地板。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 112 在准备区的地板、用于存放器具和设备的容器内、用于储存食物的外卖容器内、餐厅的摊位后和下面、食物准备桌和食品准备设备上，观察到约 45 只死蟑螂。管理层指示清洁和清除整个场所内的所有死昆虫，并对所有受影响的表面进行清洁和消毒。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 详细清洁所有烹饪设备、烤箱内部、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储存架、准备冷却器的内部以及制冰机的内部、准备桌和设备和食品的储存容器外。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁烤箱下面地板上的油脂。清洁罐架和其他设备下的碎片，以及墙壁周围和角落中的其他设备。清洁餐厅摊位下的地板。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到烤箱内有 5 只活蟑螂。管理层指示消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板上清洁所有死亡的昆虫。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炒锅站对面和烤箱旁边观察到两个门准备冷却器的底部内板上有锈迹。管理层指示要去除两个准备冷却器表面的锈迹。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储物架、准备冷却器的内部和制冰机的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽排水道的水泄漏到露天地漏周围的地板上。管理层指示延长排水管，以免泄漏到地板上。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面地板上的油脂和烹饪设备后面的墙壁上的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理 3 个隔间水槽地漏周围缺少的灌浆。更换准备区前面的天花板。
60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b）（4）以前的核心违规行为没有从 6 月 20 日的报告 #2293922 中得到纠正：49-必须清理从油炸锅柜、所有设备的轮毂底座积聚的食品碎片。必须清理食物储存区内玻璃搁架单元积聚的灰尘。49-必须清洁步入式冷却器中的脏货架。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到烤箱内有 5 只活蟑螂。管理层指示消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板上清洁所有死亡的昆虫。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炒锅站对面和烤箱旁边观察到两个门准备冷却器的底部内板上有锈迹。管理层指示要去除两个准备冷却器表面的锈迹。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁所有烹饪设备、蒸汽桌、炒锅站、微波炉、储物架、准备冷却器的内部和制冰机的内部。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽排水道的水泄漏到露天地漏周围的地板上。管理层指示延长排水管，以免泄漏到地板上。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面地板上的油脂和烹饪设备后面的墙壁上的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理 3 个隔间水槽地漏周围缺少的灌浆。更换准备区前面的天花板。
60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b）（4）以前的核心违规行为没有从 6 月 20 日的报告 #2293922 中得到纠正：49-必须清理从油炸锅柜、所有设备的轮毂底座积聚的食品碎片。必须清理食物储存区内玻璃搁架单元积聚的灰尘。49-必须清洁步入式冷却器中的脏货架。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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