Relatório de segurança alimentar: Cics Prairie, 11530 S Prairie Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

11530 South Prairie Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de maio de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa encarregada do certificado de saneamento alimentar de chicago válido. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado. Um gerente de saneamento alimentar de chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos em que a comida tcs é preparada e servida. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente nas pias de lavagem das mãos no banheiro de meninos de nível inferior (66. 1f), banheiro de meninos perto do quarto 309 (65. 3f-88. 1f), banheiro de meninos perto do quarto 413 (59. 2f-63. 5f). Gerente instruído a fornecer água 100f-120f em todas as pias de lavagem das mãos. Citação de prioridade 7-38-030 (c) emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: rato morto observado dentro da armadilha na área de armazenamento seco. Gerente instruído a remover.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 excrementos de ratos no chão no canto atrás da porta da área de preparação. Gerente instruído a ligar e exterminar para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço singe observados armazenados no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a elevar todos os artigos de serviço individuais a 15 centímetros do chão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto em banheiros femininos. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo de paredes e cantos em áreas de armazenamento e sala de bombas. Gerente instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov