Informe de seguridad alimentaria: Cics Prairie, 11530 S Prairie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

11530 South Prairie Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de saneamiento alimentario válido de chicago. Se le ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido. Un gerente de saneamiento de alimentos de chicago debe estar en el sitio y presentar un certificado válido en todo momento tcs food prepared and served. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos de manos en el baño de niños del nivel inferior (66. 1f), baño de niños cerca de la habitación 309 (65. 3f-88. 1f), baño de niños cerca de la habitación 413 (59. 2f-63. 5f). Se le ordenó al gerente que proporcionara agua de 100 F-120 f en todos los lavabos de manos. Prioridad 7-38-030 c) citación expedida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ratón muerto observado dentro de la trampa en el área de almacenamiento seco. Se le indicó al gerente que eliminara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 excrementos de ratones en el suelo en la esquina detrás de la puerta del área de preparación. Se le ordenó al gerente que llame a un exterminador para que realice el servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a) citación emitida

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio de chamuscado observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento. Se le ordenó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en los baños de las niñas. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el suelo a lo largo de paredes y esquinas en áreas de almacenamiento y sala de bombas. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación para manipuladores de alimentos disponible. Todos los empleados deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov