Rapport sur la sécurité alimentaire : Cics Prairie, 11530 S Prairie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

11530 South Prairie Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : personne responsable n'a observé aucun responsable avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Le responsable a été chargé de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou un certificat valide affiché. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les lavabos des mains dans les toilettes des garçons du niveau inférieur (66. 1f), les toilettes des garçons près de la chambre 309 (65. 3f-88. 1f), les toilettes des garçons près de la chambre 413 (59. 2f-63. 5f). A demandé au directeur de fournir de l'eau de 100 à 120 pieds dans tous les éviers de lavage des mains Priorité 7-38-030 (c) citation émise

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : souris morte observée à l'intérieur du piège dans une zone de stockage sèche. A demandé au responsable de supprimer.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé plus de 20 excréments de souris sur le sol dans le coin derrière la porte de la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'appeler et d'exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés stockés sur le sol dans la zone de stockage. Il a demandé au directeur de surélever tous les articles de service individuel à six pouces du sol.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des filles. Responsable chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol le long des murs et des coins dans les zones de stockage et de la salle des pompes. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune formation de manipulateur d'aliments n'est disponible. Tous les employés doivent dispenser une formation aux manipulateurs d'aliments.

La source : chicago.gov