Relatório de segurança alimentar: David Jenson Catering, 1901 S Racine Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1901 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de novembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de ratos espalhados no chão, no porão e na escada que leva ao porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (a) emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram artigos não utilizados e equipamentos armazenados no porão. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, forno e lavagem de louça. Instruiu o gerente a limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou apenas um treinamento válido de manipulador de alimentos disponível. Instruiu o gerente a fornecer treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov