Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : David Jenson Catering, 1901 S Racine Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov
1901 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 8 novembre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de rats éparpillés sur le sol du sous-sol et dans l'escalier menant au sous-sol. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : article non utilisé observé et équipement entreposé au sous-sol. Il a demandé au responsable de retirer tous les objets inutiles pour empêcher la prolifération de parasites.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris ont été observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, d'entreposage, de fournaise et de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : nous n'avons observé qu'une seule formation valide disponible pour les manipulateurs d'aliments. A demandé au responsable de dispenser une formation sur la manipulation des aliments à tous les employés.
Une source : chicago.gov
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