Informe de seguridad alimentaria: David Jenson Catering, 1901 Avenida S Racine, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1901 South Racine Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de noviembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratas esparcidos por el suelo del sótano y la escalera que conduce al sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículo y equipo no utilizados observados almacenados en el sótano. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos observados en el piso debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento, horno y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: solo se observó una formación válida para manipuladores de alimentos disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación sobre manipuladores de alimentos a todos los empleados.

Fuente: chicago.gov