Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 3203-3205 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3201 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de outubro de 202338. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou várias moscas pequenas vivas nas paredes da área de preparação de alimentos atrás do balcão de atendimento e nas paredes ao redor da área de lavagem da louça. Instruído a remover moscas, limpar e higienizar as áreas afetadas, entre em contato com o controle de pragas para manutenção e manutenção. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a).
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de três compartimentos não foi mantida; os canos estão vazando quando a água é drenada do compartimento 3. Gerência instruída a fazer a manutenção do sistema de drenagem. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida acumulados nas superfícies internas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, alcance em refrigeradores e estantes. Gerente instruído a limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados ao redor da lixeira. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas não foram armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados no chão e embaixo do equipamento na área de preparação principal. Instruído para limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos atrás da linha de serviço e os pisos na área de armazenamento traseira em frente ao refrigerador, e ao longo dos rodapés e máquinas de café com um acúmulo de sujeira e restos de comida. Instruído para limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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