Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 3203-3205 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3201 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 4 octobre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé plusieurs petites mouches vivantes sur les murs de la zone de préparation des repas derrière le comptoir de service et sur les murs autour de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé d'éliminer les mouches, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien et l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; des tuyaux fuyaient lorsque l'eau est évacuée des 3 compartiments. A demandé à la direction de faire réparer le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, de la portée des glacières et des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : débris observés autour de la benne à ordures. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement entreposées. Il a demandé au responsable de suspendre les têtes des serpillères pour empêcher la reproduction des insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les planchers et sous l'équipement dans la zone de préparation principale. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols situés derrière la ligne de service et les sols de la zone de rangement arrière devant la glacière, ainsi que le long des plinthes et des machines à café, où s'accumulaient de la saleté et des débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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