Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 5454 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5454 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de setembro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou excesso de substância viscosa rosa acumulada no painel interno de uma grande máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou ~ 50 abelhas na área de preparação frontal e traseira perto da janela de passagem e área de preparação a quente e ~ 30-40 formigas no balcão frontal. Instruiu a pessoa responsável a entrar em contato com o controle de pragas para uma redução adequada antes da nova inspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou o uso de caixas de leite para elevação na área da cozinha, área de lavagem de louça e área de armazenamento a seco. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. Deve fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 6 pés de distância da parede

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou o acúmulo de gelo dentro do refrigerador e do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não há recipientes cobertos no banheiro de funcionários de todos os sexos. Deve fornecer receptáculo de banheiro com tampa para absorventes higiênicos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e óleo ao redor das lixeiras externas. Instruído a limpar e manter para evitar a atração de abelhas e outras pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou algumas telhas de teto manchadas na área do cliente. Deve reparar ou substituir telhas manchadas do teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de sujeira observado e resíduos de alimentos no chão em todas as instalações. Pessoa encarregada de limpar detalhadamente os restos de comida e acumulá-los nos pisos de todas as instalações e mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou a desordem de caixas de papelão e outros itens não utilizados nos pisos na área traseira e embaixo das prateleiras. Deve elevar todos os itens para permitir a limpeza e remover todos os itens desnecessários.

Fonte: chicago.gov