Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 5454 S State St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5454 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de septiembre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de sustancia viscosa rosada en el panel interior de una gran máquina de hielo y que goteaba sobre el hielo para el consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron alrededor de 50 abejas en el área de preparación delantera y trasera cerca de la ventanilla y el área de preparación en caliente, y entre 30 y 40 a 40 hormigas en el mostrador principal. Se le indicó a la persona a cargo que se pusiera en contacto con el control de plagas para obtener una reducción adecuada antes de volver a inspeccionar. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó el uso de cajas de leche para elevar el área de la cocina, el área de lavado de platos y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que no use cajas de leche para elevarse a fin de evitar que las plagas se escondan. Must proporciona estanterías adecuadas para el almacenamiento. Todos los alimentos también deben almacenarse a 6 pies de distancia de la pared

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una acumulación de hielo dentro de la hielera y el congelador a ras de suelo y estantes. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no hay recipientes cubiertos en el baño de los empleados para todos los géneros. Debe proporcionar el receptáculo del baño con una cubierta para las toallas sanitarias.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: acumulación observada de suciedad y aceite alrededor de los contenedores exteriores. Se le indica que limpie y mantenga para evitar atraer a las abejas y otras plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé algunas tejas manchadas en el área de clientes. Debe reparar o reemplazar las placas del techo manchadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de suciedad y residuos de comida en el suelo de todo el local. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara detalladamente los restos de comida y acumulados en los pisos de todas las instalaciones y que los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden de cajas de cartón y otros artículos sin usar en los pisos de la parte posterior y debajo de los estantes. Debe elevar todos los artículos para permitir la limpieza y eliminar todos los artículos innecesarios.

Fuente: chicago.gov