Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 1755 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de fevereiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem no recipiente original.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentro da máquina de gelo. Deve armazenar adequadamente as colheres de gelo em um recipiente limpo para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: itens observados armazenados no chão na área traseira de armazenamento de alimentos. Deve armazenar itens fora do chão e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de gelo se acumulando dentro do freezer de sorvete localizado na área de preparação frontal. Deve remover o excesso de gelo acumulado, limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: é necessária pressão adicional de água na pia frontal exposta para lavar as mãos na área traseira de preparação de alimentos ao lado da máquina de café. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão entre as unidades de refrigeração nas áreas de preparação frontal. Deve limpar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente não foram corrigidas no relatório de inspeção #2604406 em 10/10/2024. #36. Resfriador de bebidas e leite observado localizado na área de serviço frontal para os clientes entrarem em contato e usarem sem um termômetro ou dispositivo de medição de temperatura. Instruiu o gerente a fornecer o dispositivo de medição de temperatura em um local acessível no refrigerador da tela para monitorar a temperatura ambiente interna #53. Observou que os dois banheiros unissex não tinham recipiente de lixo coberto no momento da inspeção. Instruiu o gerente a fornecer um recipiente de lixo coberto em cada banheiro unissex. #56. Observei itens pessoais dos funcionários (bolsas e roupas) armazenados em caixas contendo alimentos e equipamentos na área traseira de armazenamento seco e nas prateleiras. Instruiu o gerente a designar a área longe de alimentos e equipamentos e a armazenar todos os itens pessoais dos funcionários na área designada, citação emitida por violação da fundação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov