Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 1755 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : cuillères à glace observées stockées à l'intérieur de la machine à glaçons. Doit entreposer correctement les cuillères à glace dans un contenant propre pour éviter toute contamination.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : objets observés entreposés sur le sol dans la zone de stockage des aliments à l'arrière. Doit entreposer les objets hors du sol et les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive de glace observée à l'intérieur du congélateur coffre à crème glacée situé dans la zone de préparation avant. Doit éliminer l'excès de glace accumulée, nettoyer et entretenir les détails.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une pression d'eau supplémentaire est nécessaire dans l'évier de lavage des mains exposé à l'avant, dans la zone de préparation des aliments à l'arrière, à côté de la machine à café. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol entre les unités de réfrigération situées dans les zones de préparation avant. Doit être nettoyé et entretenu.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection #2604406 du 10/10/2024. #36. Refroidisseur de boissons et de lait surveillé situé à l'avant de l'aire de service pour permettre aux clients d'entrer sans thermomètre ni appareil de mesure de température. A demandé au responsable de fournir un appareil de mesure de la température à un endroit accessible dans le refroidisseur d'écran pour surveiller la température ambiante intérieure #53. J'ai remarqué que les deux toilettes unisexes n'avaient pas de poubelle couverte au moment de l'inspection. A demandé au responsable de fournir une poubelle couverte dans chaque salle de bain unisexe. #56. Les articles personnels des employés observés (sacs et vêtements) rangés dans des boîtes contenant des produits alimentaires et de l'équipement dans la zone d'entreposage à sec arrière et les étagères. A demandé au responsable de désigner une zone éloignée des produits alimentaires et de l'équipement et de stocker tous les articles personnels des employés dans une zone désignée, violation de la base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov