Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 1755 W Addison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de febrero de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el recipiente original.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: palas de hielo observadas almacenadas dentro de la máquina de hielo. Debe almacenar adecuadamente las palas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos observados almacenados en el piso en el área trasera de almacenamiento de alimentos. Debe almacenar los artículos fuera del piso y mantenerlos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de hielo dentro del congelador de helados ubicado en el área de preparación frontal. Debe eliminar el exceso de hielo acumulado, limpiar y mantener en detalle.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se necesita presión de agua adicional en el fregadero de lavado de manos expuesto en la parte trasera del área de preparación de alimentos junto a la máquina de café. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en el piso entre las unidades de refrigeración en las áreas de preparación delanteras. Debe limpiarse y mantenerse.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores observadas no corregidas en el informe de inspección #2604406 del 10/10/2024. #36. El enfriador de bebidas y leche observado está ubicado en el área de servicio principal para que los clientes puedan alcanzarlo y usarlo sin un termómetro ni un dispositivo de medición de temperatura. Se le indicó al gerente que proporcionara un dispositivo de medición de temperatura en un lugar accesible en el enfriador de pantallas para monitorear la temperatura ambiente interior #53. Se observó que ambos baños unisex no tenían un recipiente de basura cubierto al momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de basura cubierto en cada baño unisex. #56. Se observaron artículos personales de los empleados (bolsas y ropa) almacenados en cajas que contenían alimentos y equipos en el área de almacenamiento seco trasera y en los estantes. Se le indicó al gerente que designara un área alejada de los alimentos y equipos y que almacenara todos los artículos personales de los empleados en el área designada, se emitió una citación por la infracción fundacional prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov