Relatório de segurança alimentar: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de junho de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: Não foi observado nenhum responsável com certificado válido de saneamento de alimentos de Chicago. O gerente foi instruído a designar um responsável durante todas as horas de operação. Base prioritária

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: Não foi observado nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local nem certificado válido afixado quando alimentos TCS (carne bovina italiana, carne moída, frango) foram preparados e servidos. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido deve estar afixado em todos os momentos quando alimentos TCS são preparados. Base prioritária 7-38-012 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: Foram observadas mais de 30 fezes de rato espalhadas no chão no canto sob a unidade de prateleira na cozinha, no chão perto das prateleiras de exposição de salgadinhos e na área de armazenamento traseiro. O gerente foi instruído a chamar um exterminador para o serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Base prioritária 7-38-020(a) citação emitida

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: 3-305.11 Foram observados itens alimentares armazenados no chão atrás do balcão frontal e na área de preparação traseira. O gerente foi instruído a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: 4-903.11(a;c) Foram observados artigos de serviço único armazenados no chão e não invertidos na área de preparação e vendas. O gerente foi instruído a elevar e inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: 4-101.19 Foram observadas bandejas de papelão sujas nas prateleiras de exposição de salgadinhos. O gerente foi instruído a remover todas as bandejas sujas das prateleiras de exposição de salgadinhos.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602.13: Foram observados acúmulo de gordura, resíduos de alimentos e acúmulo de poeira nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, unidades de retenção, resfriadores, congeladores e unidades de prateleiras. O gerente foi instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: 5-501.17 Não foi observado nenhum recipiente com tampa dentro do banheiro. O gerente foi instruído a fornecer um recipiente com tampa dentro do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501.16 Foram observadas superfícies de piso danificadas e azulejos de piso na área de preparação e vendas. O gerente foi instruído a reparar o piso para torná-lo liso e de fácil limpeza. Foram observadas aberturas nas paredes ao longo dos rodapés na área de preparação e vendas. O gerente foi instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501.16 Foi observada desordem excessiva dentro do resfriador walk-in não utilizado, áreas de preparação, armazenamento e balcão frontal. O gerente foi instruído a remover todos os itens desnecessários para prevenir o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501.16: A cabeça do esfregão estava armazenada incorretamente no chão na área de preparação. O gerente foi instruído a pendurar corretamente a cabeça do esfregão para secar e prevenir a reprodução de insetos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: Não foi observado nenhum treinamento em manipulação de alimentos para os funcionários. Todos os funcionários que manipulam alimentos e/ou equipamentos devem fornecer treinamento em manipulação de alimentos.

Fonte: chicago.gov