Informe de seguridad alimentaria: Eddy's Food Mart, 3661 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- comentarios: No se observó ninguna persona responsable con un certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente para que designe una persona responsable durante todas las horas de operación. Base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: No se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el lugar ni un certificado válido publicado cuando se prepararon y sirvieron alimentos TCS (carne de res italiana, carne molida, pollo). Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y un certificado válido debe estar publicado en todo momento cuando se preparan alimentos TCS. Base prioritaria 7-38-012 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: Se observaron más de 30 excrementos de rata dispersos en el piso en la esquina debajo de la unidad de estantería en la cocina, en el piso cerca de los estantes de exhibición de papas fritas y en el área de almacenamiento trasero. Se instruyó al gerente para que llame a un exterminador para el servicio, limpie y desinfecte todas las áreas. Base prioritaria 7-38-020(a) citación emitida

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305.11 Se observaron artículos de alimentos almacenados en el piso detrás del mostrador frontal y en el área de preparación trasera. Se instruyó al gerente para que eleve todos los artículos de alimentos seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: 4-903.11(a;c) Se observaron artículos de servicio único almacenados en el piso y no invertidos en el área de preparación y ventas. Se instruyó al gerente para que eleve e invierta todos los artículos de servicio único para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101.19 Se observaron bandejas de cartón sucias en los estantes de exhibición de papas fritas. Se instruyó al gerente para que retire todas las bandejas sucias de los estantes de exhibición de papas fritas.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: 4-602.13: Se observó acumulación de grasa, residuos de alimentos y acumulación de polvo en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, unidades de retención, enfriadores, congeladores y unidades de estantería. Se instruyó al gerente para que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- comentarios: 5-501.17 No se observó ningún recipiente con tapa dentro del baño. Se instruyó al gerente para que proporcione un recipiente con tapa dentro del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501.16 Se observaron superficies de piso dañadas y baldosas en el área de preparación y ventas. Se instruyó al gerente para que repare el piso para que quede liso y fácil de limpiar. Se observaron aberturas en las paredes a lo largo de los zócalos en el área de preparación y ventas. Se instruyó al gerente para que repare y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501.16 Se observó desorden excesivo dentro del enfriador de entrada no utilizado, áreas de preparación, almacenamiento y mostrador frontal. Se instruyó al gerente para que retire todos los artículos innecesarios para prevenir el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501.16: La cabeza del trapeador estaba almacenada incorrectamente en el piso del área de preparación. Se instruyó al gerente para que cuelgue correctamente la cabeza del trapeador para que se seque y prevenir la reproducción de insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: No se observó capacitación en manejo de alimentos para los empleados. Todos los empleados que manejan alimentos y/o equipos deben proporcionar capacitación en manejo de alimentos.

Fuente: chicago.gov