食品安全报告：Eddy's Food Mart，3661 W Ogden Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2026年6月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（意大利牛肉、碎牛肉、鸡肉）时，未观察到芝加哥食品卫生经理在场及张贴有效证书。在准备TCS食品时，芝加哥食品卫生经理必须在场，且必须始终张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在厨房货架单元角落下方的地板上、薯片展示架附近的地板上及后部储存区发现超过30处散落的鼠粪。已指示经理致电灭虫公司进行服务，清洁并消毒所有区域。优先基础 7-38-020(a) 已发出违规通知

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：3-305.11 观察到食品存放在前台后方地板上及后部准备区地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸。

45. 一次性/单次使用物品：正确储存和使用
- 备注：4-903.11(a;c) 观察到一次性服务物品存放在准备和销售区域的地板上且未倒置。已指示经理将所有一次性服务物品抬高并倒置，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：4-101.19 在薯片展示架上观察到脏污的纸板托盘。已指示经理从薯片展示架上移除所有脏污托盘。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602.13：在烹饪设备、保温装置、冷却器、冷冻柜和货架单元的内外表面观察到油脂积聚、食物残渣和灰尘积聚。已指示经理进行清洁和维护。

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：5-501.17 在洗手间内未观察到有盖容器。已指示经理在洗手间内提供有盖容器。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.16 在准备和销售区域观察到损坏的地板表面和地砖。已指示经理修复地板，使其平整且易于清洁。在准备和销售区域的墙壁和踢脚板处观察到开口。已指示经理进行修复和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.16 在未使用的步入式冷却器、准备区、储存区和前台区域内观察到过多杂物。已指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏匿。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.16：拖把头不当地存放在准备区地板上。已指示经理正确悬挂拖把头以晾干，防止昆虫滋生。

57. 所有食品员工均接受食品处理培训
- 备注：未观察到员工接受食品处理培训。所有处理食品和/或设备的员工必须提供食品处理培训证明。

来源：chicago.gov