Relatório de segurança alimentar: El Gallo Giro #2, 5606 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5606 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data de relatório: 28 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Prioridade violação fundação 7-38-010, nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: gerenciamento instruído para fornecer uma pia de lavagem das mãos acessível no balcão de serviço de frente/preparação de café com água corrente quente e fria, fornecido com sabão e toalhas de papel de mão. Prioridade violação fundação 7-38-030 (c), nenhuma citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou divulgação consultiva do consumidor e declaração de lembrete no menu de exibição eletrônica da parede frontal e menus de papel no local. Gestão instruída a divulgar quais alimentos podem ser encomendados “crus” ou sob cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou sob alimentos cozidos pode aumentar seu risco de doença transmitida por alimentos. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro de haste de metal para tomar temperaturas dos alimentos. Deve fornecer e manter. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aprox 1/4 'polegadas abertura no canto inferior direito da porta de saída traseira. Deve pragas prova disse porta para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhes limpar a acumulação de graxa do exaustor da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar a abertura em torno do tubo na parede norte acima da cremalheira do armazenamento seco da cozinha.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter certificado no local.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidos do relatório de inspeção #2370090 data:05/04/2020 37- 3-302. 12: **c** recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum de alimentos instruídos a fornecer rótulo adequado para recipientes de alimentos identificados com nome comum (por exemplo, sal, açúcar, arroz, chão, etc). 4 de agosto de 2020 55- 6-201. 16: ** c** revestimentos e revestimentos de parede e teto instruídos a detalhar limpar e manter a tampa de ventilação do teto com acumulação de poeira e graxa acima da área de jantar. 4 de agosto de 2020 56- 6-303. 11: **c** intensidade- iluminação instruída a substituir a lâmpada inoperável dentro do congelador de acesso na área de preparação de alimentos. Aug 4, 2020 57- 2-102. 13: **c** treinamento manipulador de alimentos (pa 100-0367 lei de aplicação da regulamentação de manipulação de alimentos) manipulador (es) de alimentos com prova incompleta de certificado de treinamento manipulador de alimentos. Instruído a fornecer. 4 de agosto de 2020 instruído a corrigir violações observadas e manter até 2/4/21. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: resumo de relatório de inspeção anterior de (05/04/2020) não foi exibido para o público ver. O resumo do relatório de inspeção de hoje foi emitido e deve ser exibido e visível ao público em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-42-010 (b), nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov