Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Firewater Saloon - Edison Park, North Oliphant Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6689 North Oliphant Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de outubro de 202225. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma declaração de lembrete consultivo ao consumidor no menu nem divulgação vinculando a declaração de lembrete aos itens que são servidos crus ou mal cozidos, incluindo ovos, hambúrgueres e bife. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observaram pequenas moscas na área de armazenamento do porão. Deve entrar em contato com o controle de pragas e eliminar pequenas atividades de moscas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furos observados no teto acima do porão do lado oeste do armazenamento seco. Feche todos os orifícios na área acima do armazenamento seco. Porão observado do lado leste com armazenamento de sala de bebidas com prateleiras, paredes e teto não lisos e facilmente laváveis. Deve tornar todas as paredes, pisos e tetos lisos e fáceis de limpar.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações centrais anteriores do relatório datado de 6/7/21 não corrigidas, incluindo violação #10 sem sinalização para lavar as mãos em todas as pias de mão (bar de preparação e banheiros) #36 instruído a fornecer termômetros visíveis (2) refrigeradores de entrada (preparação principal e porão) #37 instruídos a fornecer rótulos adequados para alimentos recipientes identificados com nome comum (sal, açúcar, lascas, etc.) #55 instruído a detalhar a limpeza e manutenção da tampa do ventilador do condensador com excesso de poeira e mofo, como acúmulo dentro da parede principal no refrigerador (primeiro andar) #56 instruído a substituir lâmpadas que não funcionam ao alcance de refrigeradores, alcance em freezers e não lâmpadas funcionando no exaustor da cozinha. #56 encontrou forno sem ventilação na cozinha. Deve estar sob o capô ou fornecer ventilação adequada. #57 observou manipuladores de alimentos sem prova de violação da fundação prioritária de treinamento de manipuladores de alimentos 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
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